E este queijo maravilhoso de castanhas??? Use no lugar do queijo, mesmo. Ele fica um creme grosso, então dá para botar numa bisnaga ou às colheradas no meio de torradas, pizzas, por cima de batatas recheadas para gratinar, ou onde mais quiser.
A RECEITA (unidade de medida PADRÃO)
3/4 de xic de chá de castanhas de caju cruas demolhadas por 8 horas - ou fervidas por 10 minutos.
Escorra e lave as castanhas. Coloque no liquidificador e acrescente:
500 ml de água
50 ml de óleo vegetal
1 1/2 col de sopa de polvilho doce
1 1/2 col de sopa de polvilho azedo
(Pode ser só doce, só azedo, tapioca... tanto faz... eu fiz meio a meio doce e azedo)
1 col de chá de sal
1/2 col chá de açúcar
2 col de sopa de levedura nutricional
Bata tudo por 1 minuto. Leve ao fogo numa panela antiaderente, mexendo sempre até engrossar e ficar cremoso. Se achar que está muito grosso, adicione um pouquinho mais de água. NÃO MUITO!
ESPERE ESFRIAR (senão mofa) e transfira para um pote e/ou bisnaga e guarde na geladeira por até 7 dias.
Bom proveito!
Com carinho,
Ana
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