Bolo de Laranjas com Mirtilos

Delicioso. É leve, azedinho e muito aromático. É seguro aos alérgicos a ovos ou leite e por ser também sem glúten, é seguro para quem é intolerante a ele. 

A RECEITA 

Unte e enfarinhe a forma que for usar. Reserve. Ligue o forno para pré aquecer a 180°c. 

2 xíc de chá de mix de farinha de glúten (ou farinha de trigo se preferir)

3/4 xíc de açúcar (uso o demerara ou adoçante culinário se preferir)

1 pitada de sal

Raspas de 1 laranja

1 e 1/3 xíc de chá de suco de laranja puro e natural

1/3 de xíc de chá de óleo vegetal

1 colher de sopa de fermento em pó.

150g de mirtilos passados em um pouco de farinha e peneirados para retirar o excesso dela. 

Numa tigela, coloque a farinha, o açúcar, as raspas de laranja, o sal. Misture. Acrescente o suco, o óleo e misture. Acrescente o fermento e misture levemente. Despeje a massa na forma. Distribua por cima dela os mirtilos passados na farinha. Não os afunde! Leve ao forno para assar por 40 min ou até dourar. Faça o teste do palito. Retire do forno e espere esfriar para desenformar.

*Cobertura: eu não uso coberturas quase nunca nos meus bolos. Aqui, fica delicioso polvilhar açúcar de confeiteiro DEPOIS DE FRIO, ou uma calda de laranjas e mirtilos… mas EU, não costumo usar nada. 

Bom proveito!

Com carinho,

Ana