Tofu Mexido

Tofu mexido é simplesmente delicioso! Como acompanhamento, recheio de panquecas, sanduíches, em uma toast, grãopioca, aveioca, chapati… ou puro, é muito mais gostoso do que ovos mexidos. O bom do tofu é que ele tem sabor neutro, então dá pra saborizar como quiser. E este tempero é muito bom! 

A RECEITA 

150g de tofu firme

1/2 cebola média picada

1/2 tomate picado

1/2 col de chá de curry em pó 

1 col de cafezinho rasa de cúrcuma em pó

1/2 col de chá de páprica doce

1/2 col de chá de orégano seco

1 pitada de sal

Pimenta do reino a gosto 

Um pouco de sal negro - mais ou menos 2 giros do moedor (opcional, mas dá o cheiro de ovo por causa do enxofre presente nele. É até “assustador” como fica com cheiro de ovos! Confia!)

1/4 de xic de chá de leite vegetal (usei de aveia)

Azeite para refogar 

Num prato, esmigalhe o tofu com um garfo. Adicione o curry, a cúrcuma, a páprica, o sal, a pimenta, orégano, o sal negro. Misture. Reserve. 

Numa frigideira, refogue a cebola até dourar. Adicione o tomate e deixe quase desmanchar, mexendo de vez em quando. Adicione o tofu temperado, refogue por uns 2 min mexendo sempre. Adicione o leite. Mexa. Prove. Se precisar, acerte o sal. Deixe quase secar, mexendo de vez em quando (o processo leva uns 2-3 min apenas. É rápido!). Desligue o fogão e está pronto! 

Bom proveito!

Com carinho,

Ana