Alimentos fermentados são um luxo! Cheio de VIDA, é um alimento de alta vibração energética! Este creme azedinho, com cheirinho de queijo, é probiótico e ajuda a repovoar o intestino com bactérias boas. Intestino bom, imunidade boa (é onde “moram” grande parte das células de defesa do organismo), mais energia, mais disposição, mais bom humor... São muitos os benefícios! Bom para ser ingerido sempre, em recheio de panquecas, com pão, bolachinhas, bolinhos, ou onde mais preferir; mas especialmente quando nossa flora intestinal está prejudicada em função de uso de medicamentos diversos e antibióticos, ou de algum desequilíbrio. Vegano, SEMPRE!
A RECEITA
1 xic de chá de castanhas de caju cruas
1 col de sopa de suco de limão ou de kefir ou de Kombucha (elementos que vão ajudar na fermentação)
Sal
Pimenta do reino (totalmente opcional)
Pano de algodão limpo ou voal para cobrir.
Lave as castanhas e coloque-as numa tigelinha. Cubra com água deixe de molho por 12 hs. Escorra, lave-as de novo e bata no liquidificador com água filtrada - o suficiente para o aparelho conseguir bater (uns 50 ml). Bata até obter um creme beeemm lisinho.
Misture ao creme o suco de limão (ou o kefir ou o kombucha), e o coloque numa tigelinha. Cubra com o pano limpo ou o voal e deixe em um lugar reservado, longe da luz solar por 24 hs - tempo em que vai fermentar.
Passado este tempo, tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Prove. Se quiser, pode incrementar com outros temperos. Eu prefiro assim. E está pronto o creme fermentado de castanhas!
Bom proveito!
Com carinho,
Ana
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