Panqueca Proteica de Lentilha Rosa

Esta massa é muito boa e parece que não vai dar certo, mas dá! Confia! Ela é super proteica, leve e de alta digestibilidade. 

A RECEITA 

1 xic de chá de lentilha rosa
1 xic de chá de água 
1 col de café de sal

Coloque a lentilha numa tigela e cubra com água. Deixe demolhar por 8 h.
Escorra e lave a lentilha. No liquidificador, bata a lentilha com o sal e 1 xic de chá de água por 2 min. A consistência deve ser de mingau bem mole. 
Coloque em um vidro e conserve na geladeira para usar quando quiser. Dura 5 dias na geladeira.

Unte uma frigideira e aqueça-a. Baixe o fogo. Despeje uma pequena quantidade da massa na frigideira e espalhe-a. Tampe. Espere firmar em cima e dourar embaixo. Vire com a ajuda de uma espátula e tampe para dourar o outro lado. 
Recheie com uma que quiser. Eu coloquei tofu mexido e tomate.

PS: eu coloquei massa demais na frigideira enquanto filmava, daí ficou um pouco grossa. Mas está valendo… ficou boa igual! 

Bom proveito!
Com carinho,
Ana