Molho de Tomates Secos

Um molho delicioso para se comer com “una pasta”, um nhoque (como na foto) - ou com o que quiser! 

A RECEITA 

100 gr de tomates secos (drenados)

2/3 xic de castanhas de caju cruas

Sal e Pimenta do reino a gosto

1 col de sopa de manteiga vegana

2 col de sopa de azeite

1/2 cebola média picada 

1 dente de alho picado

Água q.b

1/4 de xic de tempero verde picado (salsa e cebolinha)

Cozinhe a castanha de caju em água por 15 min. Escorra, lave e leve ao liquidificador com os tomates secos e 300 ml de água. Bata até ficar bem cremoso. Se precisar de mais água para bater, , adicione mais um pouco. Tem que ficar na consistência de uma nata. Reserve.

Numa panela, refogue a cebola, o alho na manteiga e no azeite, até dourar. Acrescente o creme de tomates e castanhas. Coloque um pouco mais de água para que fique um creme mais fino (veja a consistência no vídeo). Tempere com o sal, a pimenta. Deixe cozinhar 5 min mexendo sempre e desligue. Acrescente o tempero verde, mexa e tampe a panela por 5 min. Pronto.

Use como quiser.

Bom proveito! 

Com carinho,

Ana