Uma legitima comida “comfort”! Perfumada, é daquelas quando a gente toma uma colherada, dá aquela suspirada de prazer! Daquelas que abraçam, aquecem a alma, o coração e o corpo! Tem um comercial de uma pizzaria aqui na rádio da cidade, em que o narrador fala, ao final: “barriguinha cheia, coraçãozinho feliz”! Então … é justamente sobre isso!
A RECEITA
1/2 abóbora média com a casca lavada, sem o miolo, e cortada em quadrados uniformes e não muito grandes (sim… com casca!)
3 batatas médias com casca (de novo com casca! Desperdiçar comida é pecado mortal!!!) cortadas em quadrados do tamanho dos da abóbora
3 tomates também cortados do tamanho dos outros legumes
1 cebola grande picada do mesmo jeito
2 dentes de alho
Sal a gosto
1/2 col de chá (rasa) de cominho
1/2 col de chá (rasa) de noz moscada
Pimenta do reino a gosto
Azeite
Para o creme de leite:
1/2 xic de castanhas de caju cruas
Coloque todos os legumes numa forma. Espalhe por cima o sal, a pimenta, a noz moscada, o cominho. Regue tudo com azeite (não muito). Com as mãos, mexa tudo, misturando e espalhando os temperos por tudo. Leve ao forno pré aquecido para assar a 230°c por 40-45 min.
Enquanto isso, faça o creme de leite de castanhas:
Coloque as castanhas numa panelinha, cubra com água e deixe ferver por 15 min. Escorra, lave-as em água corrente e leve ai liquidificador com 150 ml de água. Bata por 1 min. Retire do liquidificador (porque tu vais bater os legumes nele também) e reserve.
Retire os legumes do forno e leve ao liquidificador com 300 ml de água. Se não couber tudo, faça em 2 partes, acrescentando água para bater (não é pra ficar liquido, heim!) Leve para uma panela grande. Acrescente o creme de leite. Mexa. Prove e corrija o sal. Deixe ferver, mexendo de vez em quando, conte 1 min e desligue. Sirva imediatamente com salsinha picada por cima, ou nada, também!
Pode comer com torradinhas, croutons… neste, eu coloquei levedura nutricional por cima.
Bom proveito!
Com carinho,
Ana
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