Rolinhos de acelga (ou couve chinesa) recheados com Tofu e Nozes

Tão leve e saboroso que dá vontade de comer a travessa toda! 

A RECEITA 

Faça o molho:

Pique 1 cebola média e dois dentes de alho. Refogue a cebola numa panela média até ela ficar transparente. Acrescente o alho. Refogue mais um min ou até dourar. Junte a este refogado 1 lata de tomate pelado. Mexa, “destrua” um pouco eles com uma colher para que o molho fique pedaçudo. Tempere com sal, pimenta do reino e  1 col de chá de orégano seco. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando até apurar (uns 10 min). Reserve.

Lave as folhas de acelga e escalde-as em água fervente por 2 min. Retire, escorra e reserve.

Recheio:

Em um prato, amasse 1/2 forma de tofu (umas 130 g) com um garfo. Adicione 1/2 xic de nozes “picadas na faca”. Tempere com sal, pimenta do reino, 1/2 col chá de páprica defumada, 1/2 col de chá de curry, 1/4 de col se chá de cúrcuma em pó,  1 col de chá de cebola em flocos e 1/4 de col de chá de alho em pó. Se quiser um cheiro de ovo, adicione um pouco de sal negro (opcional). Misture tudo e reserve.

Ligue o forno para ir aquecendo a 200°c. 

Unte a forma que for usar. Em cima de uma tábua, estenda 1 folha de acelga. Coloque 1 e 1/2 col de sobremesa do recheio na parte mais larga da folha. Enrole bem firme - dê uma volta  e feche as pontas laterais e termine de enrolar. Coloque na forma. Repita com todas as fatias, arrumando-as lado a lado, até acabar com as folhas (ou o recheio). 

Espalhe o molho vermelho por cima de tudo. Coloque queijo parmesão vegetal ralado por cima de tudo, se gostar. Leve ao forno pré aquecido a 200°c por 30-40 min. Sirva!

Se fizer, volta aqui e me conta o que achou! Eu amo ver vocês fazendo! 

Bom proveito! 

Com carinho,

Ana