Doce de Abóbora de panela de pressão

                

Este doce não é feito com cal virgem, que usam para a abóbora ficar mais durinha por fora. Aqui ela fica macia, mas o gosto é o mesmo. Quando casei, dentre os presentes, veio uma panela de pressão (marca Nigro). E junto com ela, um livreto de instruções que continha várias receitas. E uma delas era este doce de abóbora. A receita eu tenho há 34 anos e fiz várias vezes. Eu amo este doce. Porém, pela praticidade, escolhi fazer assim, sem cal. Rápido e ridiculamente fácil de fazer! Se fizer, volta aqui me contar… adoro saber!

A RECEITA 

1,2 kg de abóbora de pescoço descascada e cortada em cubos de mais ou menos 3x3 cm (o peso é já descascada)

900 g de açúcar cristal ou demerara

3 paus de canela (quebrados um pouco)

7 - 8 cravos

Coloque a abóbora na panela de pressão. Adicione o açúcar, o cravo e a canela em pau. Misture bem tudo e deixe repousar, fora do fogo,  por meia hora (o açúcar vai derreter). NÃO ADICIONE ÁGUA. Confia que dá certo. Feche a panela, ligue o fogo e a partir deste momento (não do momento que pegar pressão), conte 40 min (tempo recomendado pelo fabricante).

OBS: quando a panela começar a chiar, baixe o fogo. 

Passado este tempo, está pronto teu doce. Espere esfriar e leve à geladeira para gelar. 

Bom proveito!

Com carinho,

Ana