Carne de Panela Vegana

Uma comida feita para dias frios. Ela abraça, nutre, aquece e conforta! Prato antigo esse, continua com seu encanto… este, na versão vegana.

A RECEITA

1 cebola grande cortada em pedaços grossos 2 cenouras grandes cortadas ao meio no sentido do comprimento e depois fatiadas em meias luas de 1 cm de largura mais ou menos. 2 batatas médias cortadas em cubos grandes 1 inhame cortado em cubos grandes 2 tomates picados 1 “moeda” de 1 cm de gengibre descascada e picada 1 dente de alho grande picado 130 g de proteína da soja bolinha ou filezinho (compra em lojas à granel) 1 xic de vinho tinto ou cerveja (o sabor vai ser diferente, de acordo com o que escolher) Azeite ou óleo 3 fls de louro 1 xic de água Sal e pimenta do reino a gosto 1/2 col de chá de cominho em pó 1 col de chá de páprica defumada 1 xic passata de tomates ou molho de tomates. Tempero verde (salsa e cebolinha picados) a gosto. Prepare a soja:

Coloque - a em uma panela, cubra com água, adicione 2 col de sopa de vinagre. Leve ao fogo e deixe ferver por 15 min (a contar do momento que começou a ferver). Retire do fogo, lave bem e escorra, espremendo bem até ficar bem sequinha. Se for em forma de filezinhos, corte-os em pedaços não muito pequenos. Reserve. Na panela de pressão, coloque 5 col de sopa de óleo vegetal (sim… é uma receita mais gordurosa e não faz mal comer de vez em quando). Aqueça o óleo. Frite a cebola por 3 min. Acrescente o alho e a gengibre e refogue até dourar. Acrescente o tomate, o cominho, a páprica, as folhas de louro, sal, pimenta do reino. Quando o tomate quase desmanchar, acrescente o vinho (ou a cerveja) e deixe evaporar o álcool, cozinhando quase até secar. Entre com a soja. Misture. Adicione os legumes cortados - a cenoura, a batata e o inhame. Misture. Acrescente a passata e a água. Prove, acerte o sal e feche a panela. Cozinhe por 10 min a contar da hora que a panela começar a chiar. Abra a panela, se tiver muita agua, cozinhe um pouquinho com ela destampada para diminuir a água. Prove, acerte o sal se precisar e adicione o tempero verde. Misture e desligue a panela. Está pronto. Sirva com arroz, salada e uma farofinha de banana também. Bom proveito! Com carinho,

Ana