Mesmo modo de fazer do anterior, mas a receita um pouquinho diferente. Deixo aqui a lista de ingredientes (é uma receita base. Pode trocar a farinha de aveia por outra farinha como de coco, de sorgo, de amêndoas; pode acrescentar linhaça, chia, sementes... tudo ANTES DE começar a colocar as farinhas de trigo).
Os ingredientes:
2 col de sopa de açúcar
1 col de sopa de sal
1/2 caneca de óleo vegetal (uso o de girassol)
2 canecas de agua morna (não quente, pois "m@t@" a levedura)
1 e 1/2 col de sopa de fermento biológico
1 caneca de farinha de aveia
Farinha de trigo branca e integral até dar o ponto.
Um pouquinho de farinha de milho para o fundo das formas
A RECEITA:
Numa tigela grande, coloque o sal, o açúcar, o óleo de girassol. Misture.
Acrescente a água morna (água quente mata a levedura. Cuidado!) Misture. Adicione o fermento biológico seco. Misture. Adicione a farinha de aveia. Misture. Vá adicionando de uma em uma, xícaras de chá de farinha de trigo (intercalando uma de trigo branco e uma de trigo integral) e mexendo depois de cada adição. Adicione farinha até que não dê mais para mexer com a colher. Comece a sovar com as mãos, dentro da tigela, adicionando mais farinha se necessário até que não grude mais nas mãos.
Cubra a tigela com um pano de prato limpo. Leve para o “ambiente de fermentação” abaixo.
PREPARANDO O AMBIENTE PARA A FERMENTAÇÃO:
Leve ao forno de microondas por 3 minutos, um copo com água. A seguir, coloque este copo no cantinho, lá no fundo do micro (vai conservar o forno quente e úmido) e coloque a tigela com a massa tapada lá. Feche o forno e deixe a massa lá por 1 hora.
Prepare três formas de pão com um pouquinho de fubá salpicado dentro de cada uma. Não precisa untar.
Passada a hora, salpique farinha de trigo branco na mesa e despeje a massa em cima. Hora de tirar o gás carbônico que se formou dentro da massa.
Divida a massa em três partes iguais.
Sove cada uma e modele os pães. Passe num pouquinho de farinha para não grudar na forma e coloque os pães dentro do microondas, cobertos com um pano de prato por mais 30 minutos para crescerem novamente. Retire o pano e ligue o forno a 190°C.
Asse os pães por 40 minutos ou até dourar.
Retire os pães do forno e desenforme ainda quentes sobre uma gradinha para esfriarem bem. Só depois coloque em sacos plásticos. Pronto!
*Pode congelar. Dura três meses no freezer .
Bom proveito!
Com carinho,
Ana
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