BaTAlhoada

Uma delícia vegana para a Páscoa - proteico e com gostinho de mar!

A RECEITA 

SAL VERDE (receita abaixo)

7 batatas inglesas grandes descascadas e cortadas em fatias de +/- 1 cm de largura. 

1 pimentão vermelho grande fatiado em rodelas

1 pimentão verde grande fatiado em rodelas

1 pimentão amarelo grande fatiado em rodelas

1 cebola grande fatiada em rodelas (finamente)

2 tomates maduros médios fatiados 

400g de tofu firme cortado em fatias de +/- 1 cm 

2 folhas de alga Nori batidas no liquidificador até virarem pó (vai dar o gosto de peixe )

Páprica doce

Sal

Pimenta do reino 

Faça primeiro o SAL VERDE DE ERVAS que será usado na receita (e no seu dia a dia para temperar as preparações):

2 maços de ervas da sua preferência - usei salsa e cebolinha.

1 cebola grande

7 dentes de alho 

2 1/2 col de sopa cheias de sal

Bata tudo no processador (ou liquidificador) até ficar uma pasta homogênea. 

*Dura até 2 meses em um pote de vidro bem fechado na geladeira.

Leve cozinhar as batatas em água  com sal a gosto por 7 minutos. Escorra imediatamente e passe na água fria para parar o cozimento (ela vai terminar no forno depois) e reserve.

Ligue o forno a 200°c.

MONTE:

Num refratário GRANDE untado com um fio de azeite, arrume:

1ª camada: a metade do pó das folhas de alga.

2ª camada: distribua as batatas, salpique páprica e pimenta do reino sobre elas. Espalhe um pouquinho de sal verde por cima. 

3ª camada: distribua o pimentão vermelho.

4ª camada: pimentão amarelo.

5ª camada: distribua o pimentão verde. Regue com azeite de oliva.

6ª camada: espalhe as fatias de tofu por cima de tudo. Tempere com pimenta do reino e espalhe um pouquinho do sal verde por cima de tudo. 

7ª camada: mais batata. Tempere com sal e pimenta do reino. 

8ª camada : cebola fatiada (desmontadas as camadas dela). Espalhe o resto da alga Nori por cima da cebola.

9ª camada: fatias de tomate

Regue tudo com bastante azeite. Leve ao forno e asse por 1h +/-.

Sirva com arroz e salada.

Feliz Páscoa!

Com carinho,

Ana