Torta Fria Vegana

Esta torta fria, com decoração “vintage” (que me lembra a infância, quando a minha mãe me encarregava da decoração), além de ser puro charme, fica deliciosa! 

*Para maionese: 

1/4 de xíc de chá de semente de girassol
1 xíc de chá de água gelada
4 batatas pequenas cortadas em cubos e cozidas ⠀
+/- 1/4 de xícara de óleo (ou até dar ponto de maionese)
suco de meio limão
1 col de sopa de mostarda 
sal qb⠀

Bata no liquidificador as sementes de girassol com a água, até triturar bem. Adicione a batata e bata novamente até virar um creme liso. Vá adicionando o óleo em fio até o ponto de maionese. Junte o suco de limão, sal e a mostarda, ligue só para misturar. Acerte o sal.

*Recheio de palmito: ⠀⠀

1 vidro de palmito macio
1 fio de azeite
1/3 de col de chá de páprica doce 1/3 de col de chá de urucum 
1 col de café de cúrcuma
1 cenoura ralada
1/2 xíc de chá de azeitonas fatiadas⠀⠀⠀⠀⠀ 
sal qb
Comece desfiando o palmito com a ajuda de um garfo. Aqueça uma frigideira e coloque o fio de óleo e depois palmito com os temperos. Refogue só até o palmito dourar um pouco. Misture ao refogado a cenoura e as azeitonas. Refogue mais 2 min. Prove e acerte o sal.

*Segundo recheio:⠀⠀

1/2 xíc de chá de pepino em conserva cortado em cubinhos
1/2 xíc de chá de milho em lata 
1/2 xíc de chá de ervilha em lata 
Misture tudo.
Para a torta:
5 fatias de pão para torta fria ou 15 fatias de pão fatiado sem casca
Montagem:
Pegue uma fatia do pão para torta ou coloque lado a lado 3 fatias do pão fatiado. Espalhe cerca de 2-3!col de sopa cheias de maionese. Coloque um dos recheios. Cubra com pão e espalhe maionese nessa nova fatia, coloque o outro recheio. Siga intercalando até acabar com uma fatia de pão.
Espalhe maionese em cima e nas laterais da torta. Decore como quiser. Leve para a geladeira até a hora de servir.

Obs: Para decorar, pode usar batata palha, ao invés de legumes, por exemplo, Use a criatividade!

Bom Proveito!

Com carinho,

Ana