Torta de Amendoim

Torta de Amendoim. Uma sobremesa prática e versátil, que agrada a todos os públicos! Uma delícia! 

A RECEITA:

Para a creme de castanhas:

1/2 xic de chá de castanhas de caju cruas demolhadas por 8 hs e escorridas

1/2 xic de chá de água 

Escorra as castanhas, descarte a água do demolho, lave e bata no liquidificador com a água por 2 min. Reserve.

Para o leite de castanhas:

No liquidificador coloque 1/2 xic de creme de castanhas, 1/2 xic de água e bata por 1 minuto. Reserve este leite.

Numa panela, coloque:

O leite,  1/2 de xic de açúcar de coco, 1 pitada de sal, 1/2 col de chá de fécula de araruta ou amido de milho.

Com um batedor de arame, mexa até dissolver bem o amido na panela. Ligue o fogo baixo e vá cozinhando (mexendo sempre com uma espátula) até que quando passar a espátula no fundo da panela, apareça o fundo e o creme “resista um pouco” a fechar o vão que fica. Desligue de fogo. Neste momento, adicione 1/2 xic de pasta de amendoim. Misture bem para que fique homogêneo. Reserve.

Faça 1/2 xic de café passado forte. Reserve.

1 pacote de bolacha maisena sem leite

Monte a torta:

Num refratário pequeno-médio, coloque uma camada fina de creme. Molhe cada bolacha no café e faça uma camada delas por cima do creme. Repita as camadas até acabar o creme e que a última seja de creme. Reserve.

No microondas, derreta 1/2 xic de chocolate sem leite 70% picado ou em gotas, colocando ele de 30 em 30 seg e mexendo a cada vez que o forno apita, até que o chocolate esteja derretido. Fazendo assim, evita que o chocolate queime.

Adicione 1/4 de xic de creme de castanhas e misture imediatamente até ficar uma ganache bem cremosa e lisinha.

 

Distribua este creme de chocolate por cima da última camada da torta.

Por último, bata 1/2 xic de amendoim no processador apenas para quebrá-lo. Use a função pulsar. Distribua o amendoim por cima do chocolate e dê uma leve apertadinha para que se fixe no creme de chocolate. 

Leve para a geladeira, até hora de servir.

Bom proveito!

Com carinho,

Ana