Guisado de Soja

Muitas pessoas torcem o nariz para a PTS (proteína texturizada da soja), mas ela é, segundo a nutri Giovana Cezar , uma das melhores fontes de proteína vegetal que existe. Proteína de altíssima qualidade (possui 23g de proteína em cada 100g) e ainda por cima, barata! É altamente biodisponível, chegando a incríveis 98% !!! Também é rica em fibras e antioxidantes. É um alimento seguro e muito saudável. 

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Segundo a Giovana, a PTS é um subproduto do óleo de soja. Primeiro eles pegam o grão e extraem o óleo e sobra então a farinha desengordurada. Acrescentam a essa massa água e cloreto de sódio. Então ela passa por um tratamento térmico em máquinas chamadas extrusoras. Estas etapas de processamento até melhoram a digestibilidade da farinha desengordurada. 

Ainda segundo ela, não há evidências sérias científicas associadas ao consumo de pts, dentro de uma alimentação saudável, com malefícios à saúde. 

Ao escolher, prefira as clarinhas, que têm menos chances de ter aditivos como corantes, por exemplo. Mas olha só… NINGUÉM É OBRIGADO A COMER SOJA. Ninguém é obrigado a NADA! 

Dito isso, vamos ao guisadinho 

Muito gostoso! Muitas pessoas torcem o nariz para a soja porque não sabem preparar direito. Trago aqui o segredo para ficar delicioso!

Numa tigela, coloque 1 e 1/2 xic de chá de pts. Adicione 3 xic de água fervente, 3 col de sopa de vinagre (qualquer um) e 1/2 col de chá de sal. Mexa e deixe de molho por 20 min. 

Escorra numa peneira e lave bem, espremendo varias vezes para retirar bem o cheiro e o gosto forte. Esprema bem para ficar bem sequinha. Reserve.

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Siga as instruções do vídeo!

Com Carinho,

Ana