Uma receita muito saborosa e sensacional. Eu a adaptei de uma receita tradicional que "habitava" o antigo blog. Para quem é "das antigas", ela vem do meu imaginário infantil, dos desenhos animados da Disney, onde a personagem Vovó Donalda, matriarca da família Pato e avó do Pato Donald, seguidamente fazia esta torta de maçãs e a colocava quentinha, cheirosa, fumegando, no parapeito da janela de casa...obviamente que sempre tinha outro personagem que fazia de tudo para roubar a torta que lhe deixava salivando! O problema é que também ME deixava salivando! Meu sonho era comer a torta da Vovó Donalda! Então, como diz a máxima: "não sabendo que era difícil, foi lá e fez", eu fui lá e fiz! Veganizei a receita e ela ficou melhor que a original.
A RECEITA:
Massa:
2 xic de chá de Farinha de trigo
1/4 xic de chá de açúcar (usei o mascavo, mas pode ser qq um)
1 pitada de sal
1/4 xic de óleo de coco sólido sem sabor
8 col de sopa de água gelada
No processador (ou numa tigela grande), coloque a farinha de trigo, o açúcar, o sal. Misture tudo. Adicione o óleo de coco. Bate tudo de novo (se fizer na tigela, use um garfo e amasse bem para ficar beeem incorporado). Adiciona aos poucos a água gelada e bata. Começa colocando umas 4 col e vai adicionando mais até toda a massa dar liga. A textura fica igual massa de modelar. Reserve.
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Recheio 1:
Doce de leite vegano frio. A receita está em #docedeleitedaaninhal
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Recheio 2
5 maçãs verdes médias descascadas e cortadas em fatias
1 xíc. de chá de açúcar
Coloque numa panela, dê uma mexida e cozinhe até secar a água (a maçã solta muita água), mexendo de vez em quando. Deixe amornar.
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Canela em pó
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Para pincelar:
Misture 2 col de sopa de açúcar com 1 col de sopa de leite vegetal.
Montagem
Pré aqueça o forno a 200ºC. Unte com óleo uma forma de “abrir” de 20 cm de diâmetro. Reserve.
Salpique de farinha de trigo na bancada e abra a massa com um rolo, de modo que fique com uma espessura de + ou - 0,5 cm. Com a ajuda do rolo, coloque a massa por cima da assadeira. Ajeite-a na forma, forrando o fundo e a lateral até quase a borda. Retire as sobras (vão ser usadas para fazer a cobertura). Fure toda a massa com um garfo. Preencha com os recheios:
Coloque o doce de leite até a metade da altura da massa, espalhando uniformemente. A seguir, espalhe as maçãs também de forma uniforme, até chegar quase na borda. Espalhe um pouco de canela por cima.
Comece a fazer a parte de cima: Abra a massa que sobrou bem fina e corte tiras, dispondo-as por cima das maçãs, de modo cruzado. Enrole para dentro as laterais da torta para fazer o acabamento lateral. Pincele a mistura de açúcar com leite vegetal em cima da massa.
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Leve ao forno por 40-45 min até ficar bem dourada. Desenforme depois de fria.
Seja muito feliz!!!
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