Do lado fosco ou brilhante?

Na hora de embrulhar o alimento para ir ao forno, a dúvida é sempre a mesma: qual lado do papel alumínio deve ficar para dentro e qual para fora, o brilhante ou o opaco? Pois tu sabias que realmente há diferença entre usar o lado brilhante ou o opaco? Vem comigo, menina… vou te contar 😉

Isso veio de onde? Aula de física na escola, ué! A resposta tem a ver com as propriedades de absorção e de reflexão de calor do material que, se usadas da forma correta, ajudam a cozinhar os alimentos mais rápido e a conservar melhor na geladeira depois.

O lado brilhante do papel alumínio é o ideal para embrulhar alimentos, pois ajuda a cozinhar mais rápido e a evitar que eles grudem, pois reflete o calor, concentrando-o dentro do alimento e espalhando-o de forma uniforme. Este lado ajuda a conduzir as ondas de calor, diminuindo o tempo de cozimento e acelerando o processo de cocção.

Já, para manter um alimento gelado, o lado opaco deve ficar para dentro, para que o calor externo seja refletido no lado brilhante e para fora, e o alimento não o absorva.

Então, basta lembrarmos a regra: se é para manter aquecido, a parte brilhosa fica em contato com a comida, se é para conservá-lo, mantendo frio (um sanduíche natural, por exemplo), a parte fosca fica em contato.

💜 Ah… outra coisa… Dando nome certo às coisas: 

É papel alumínio e… PLÁSTICO filme (não papel filme) ok?

E aí? Gostou da explicação? Sempre bom saber algo novo, né? 

Com carinho,

Ana