Um bolo aromático e delicioso! Bem para um final de semana que se prenuncia, uma tarde de sol com um chazinho ou um café… sozinha ou com amigos… mas também uma delícia para ser degustada a qualquer hora do dia! Para quem é intolerante ao glúten, pode substituir a farinha por um mix sem glúten.
A RECEITA (usando xic de medida padrão de 240 ml)
2 xic +1/4 de farinha de trigo (ou 300g)
3/4 de xic de açúcar (ou 140g uso o demerara)
200 ml de leite vegetal
1 laranja com casca e lavada (ou 200 g)
100 g de óleo vegetal
1 col de chá de extrato de baunilha
1 col de sopa de fermento químico em pó
1/2 xic de amêndoas picadas ou em lascas (pode ser com a casca)
Unte a forma que for usar.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
No liquidificador, coloque a laranja cortada em 4 (retire as sementes, mas deixe a casca), o açúcar, o leite vegetal, a baunilha e o óleo. Bata até ficar homogêneo.
Em uma tigela e coloque a farinha de trigo peneirada, o fermento e as amêndoas. Misture. Acrescente a mistura do liquidificador. Misture bem.
Coloque a massa na forma untada e leve para assar por 45 min ou até dourar. Faça o teste do palito. Retire do forno e espere esfriar para desenformar.
OBS: Nunca, em hipótese alguma, abra um forno com bolo antes de 30 min que estiver assando. O bolo baixa e sola. Fica abatumado.
Cobertura:
Numa panelinha, coloque 2 col de sopa de chocolate em pó sem leite e 1 col de sopa de cacau em pó. Acrescente 1 col de sopa de manteiga vegana (uso da vida veg ou da qualicoco), 2 col de sopa de açúcar e 6 col de sopa de leite vegetal. Leve ao fogo e mexa até que, quando passar a colher no fundo, fique um risco que aparece o fundo da panela - leva uns dois minutos, a contar de quando começa a ferver. Despeje ainda quente sobre o bolo.
Seja Feliz!
Com carinho,
Ana
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