Muito gostoso, pode ser comido como um chapati mesmo, puro, com sopa, como acompanhamento de algum molho cremoso, dobrado e recheado… use a criatividade!
DETALHE: tem que ser polvilho AZEDO. Não pode ser doce. Por quê? Porque polvilho azedo dá EXPANSÃO para a massa, o que faz com que ela infle. Polvilho doce traz ESTRUTURA e maciez à massa. Então não cabe este aqui!
A RECEITA
2 cs cheias farinha de grão de bico
1 cs cheia polvilho azedo
1 pitada de curcuma, pimenta do reino a gosto (para que a cúrcuma seja absorvida pelo intestino, precisa da pimenta!) e sal.
4 a 5 col de sopa de água (veja o ponto da massa no vídeo)
Numa tigelinha, mistura bem tudo. Aquece uma frigideira untada e coloca a massa. Espalhe ela um pouquinho na frigideira. Deixe dourar um lado, e vire para dourar o outro. A massa vai inflar. Daí é sucesso!!! Pode virar mais de uma vez a massa, se não inflar - mas tá tudo certo se ela não inflar, viu? Fica bom igual!
Bom proveito!
Com carinho,
Ana
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