Um bolinho honesto e singelo para acompanhar um cafezinho. Precisa mais o quê? Este aqui é muito saboroso, crocantinho por fora e macio por dentro. Perfeito!
A RECEITA
Comece o preparo ligando o forno para pré aquecer a 180°c. Unte e enfarinhe a forma que for usar.
2 xíc de chá farinha de trigo
1/2 xíc de chá de açúcar (uso o demerara)
1 pitada de sal
1/2 xic de chá de coco ralado
1 col chá de extrato de baunilha
1/2 xíc de chá de óleo de coco (ou outro vegetal)
1 xíc de chá de água
1/2 xíc de chá de leite de coco (eu tinha leite de coco em pó, então fiz uma mistura de 1/2 xic de agua para 2 col de sopa de leite de coco em pó pra ficar bem realçado o gosto) pode ser natural ou de vidrinho
1 col de sopa de fermento em pó
1 col de chá de bicarbonato de sódio
1 col de sopa de vinagre de maçã
Misture todos os ingredientes MENOS o fermento, o bicarbonato e o vinagre.
Quando tudo já estiver misturado, coloque por cima da massa o fermento; por cima do fermento, o bicarbonato e por cima dos dois, o vinagre. Vai acontecer uma reação e vai borbulhar. Isso vai deixar o bolo bem fofinho. Misture levemente e leve assar por 30-40 min ou até dourar. Desenforme morno e deixe esfriar bem antes de comer (se resistir!).
Bom proveito!
Com carinho,
Ana
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