Pavê Vegano de Maracujá e Chocolate

Uma receita fácil e ao mesmo tempo esplendorosa! Causa impacto nas festas e reuniões. Vale muito a pena fazer!

A RECEITA 

OBS: esta receita dá uma travessa pequena. Se quiser grande como a da foto, dobre a quantidade de todos os ingredientes.

Use medidas PADRÃO.
1 xic = 250 ml
1 col de sopa = 15 ml
1 col de chá = 5 ml

Creme de chocolate 

1 e 1/2 xíc de chá de leite vegetal - usei de castanhas de caju (menos o de aveia e de arroz. Muda a textura) 
1 col de sopa de amido de milho 
2 col sopa de açúcar -uso demerara
1/4 de xic  de chocolate meio amargo sem leite uso gotas da Callebaut 70% (ou pode ser barra picada, cacau ou chocolate em pó. Marcas tem Nugali, Divine, Cachet, Arte…) 
1 col de chá de extrato de baunilha

Bata no liquidificador tidos os ingredientes MENOS o chocolate. Leve cozinhar, mexendo sempre co um batedor de arame (ou colher) até engrossar. Cozinhe por 3 min. Adicione o chocolate, mexa bem até que tudo esteja bem incorporado. Desligue e reserve.

Creme de maracujá 

1 xíc de chá de leite vegetal (menos de aveia) - usei de novo de castanhas de caju 

1 + 1/2 col de sopa de amido de milho 
2 + 1/2 col de sopa de açúcar - uso demerara
3/4 de xíc de chá de suco integral concentrado de maracujá (sem açúcar e sem água - pode ser pronto ou batida a polpa no liquidificador e coada)

Bata no liquidificador todos os ingredientes MENOS o suco de maracujá. Leve cozinhar, mexendo sempre com um batedor de arame (ou colher) até engrossar. Cozinhe por 3 min. Adicione o suco, mexa bem até que tudo esteja bem incorporado. Quando ferver de novo, desligue e reserve.

Calda de maracujá 

3/4 xíc de chá de polpa de maracujá 1/2 xícara de açúcar
Leve ao fogo mexendo sempre. Quando começar a ferver, cozinhe por 5 min e desligue. Reserve.

Bolacha maisena vegana (sem leite) para montagem (marcas
Casaredo, Triunfo, Marilan, Liane)
1 tigelinha com leite vegetal para molhar as bolachas.

Montagem:

Molhe bolacha por bolacha no leite e vá distribuindo uma camada de delas na travessa. A seguir, cubra com um pouco de creme de chocolate. Nova camada de bolacha e, por cima, o creme de maracujá. Repita esta ordem até que a última camada seja de creme de maracujá. Espalhe por cima de tudo a calda de maracujá. Leve à geladeira por 6-8 horas.

Bom Proveito! 
Com Carinho,
Ana