Esta comida tem origem na culinária indiana. Embora o termo “curry” tenha sido popularizado pelos britânicos para descrever pratos ensopados e condimentados da Índia, a prática de usar misturas complexas de especiarias - masalas - para criar pratos aromáticos vem de séculos na cultura indiana.
É um prato tradicional, saboroso e substancioso, muito comum em toda a Índia e no Paquistão, frequentemente consumido como um prato vegetariano.
A RECEITA
1 cebola média picada
1 dente de alho
2 cm de gengibre descascado e bem picado
1/2 talo de alho poró picado
2 tomates picados
1 couve flor pequena separada em floretes
2 cenouras picadas em quadrados maiores
400 ml de leite de coco
3 com de sopa de azeite para refogar
2 e meia xic de chá de grão de bico cozido e escorrido
Suco de 1/2 limão
2/3 de col de chá de curry em pó
Sal e pimenta do reino a gosto
Refogue no azeite a cebola, o gengibre, o alho e o alho poró até murcharem.
Acrescente os tomates de refogue até desmancharem. Entre com a couve flor e a cenoura. Refogue 3 min, tempere com sal, pimenta, o curry e mexa. Deixe refogar por mais 3 min. Adicione o leite de coco, o limão e o grão-de-bico. Mexa, prove, acerte o sal se precisar . Deixe cozinhar até ficar cremoso.
Sirva com arroz branco. Eu uso o tipo Jasmim, que é aromático e faz sucesso aqui em casa.
Bom proveito!
Com carinho,
Ana
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