Queijo cremoso de castanhas

Um queijo cremoso maravilhoso de castanhas, versátil e fácil de fazer. Use no lugar do queijo, mesmo... ou do catupiry. Ele fica um creme consistente, então dá para botar às colheradas no meio de torradas, pizzas, por cima de batatas recheadas para gratinar, ou onde mais quiser. Outro modo de usar, é colocar dentro de uma bisnaga vazia de mostarda ou catchup e espalhar por cima das receitas. Bem prático! 

A RECEITA 

3/4 de xic de chá de castanhas de caju cruas demolhadas por 8 horas - ou fervidas por 10 minutos
Escorra e lave as castanhas. Coloque no liquidificador e acrescente:
500 ml de água 
50 ml de óleo vegetal 
1 1/2 col de sopa de polvilho doce
1 1/2 col de sopa de polvilho azedo 
(Pode ser só doce, só azedo, tapioca... tanto faz... eu fiz meio a meio doce e azedo)
1 col de chá de sal
1/2 col chá de açúcar 
2 col de sopa de levedura nutricional 

Bata tudo por 1 minuto. Leve ao fogo numa panela antiaderente, mexendo sempre até engrossar e ficar cremoso - olhe o vídeo. Se achar que está muito grosso, adicione um pouquinho mais de água. NÃO MUITO!

Transfira para um recipiente e guarde na geladeira por até 7 dias.

Bom proveito!

Com carinho,

Ana