Ricota de Girassol

A semente de girassol é uma excelente fonte de proteínas (21g a cada 100g), fibras, vitaminas e minerais. Por ter um sabor neutro, é super versátil e pode ser acrescentada em preparações como sucos, vitaminas, saladas, sopas, biscoitos, pães, bolos, granola… pode ser feito leite também…que fica muito bom! 

Aqui, apresento ela em forma de ricota. Pode ser servida com pão, torradas, no meio de sanduíches, como recheio de abobrinha, de tomates... enfim, tem muitas possibilidades.

A RECEITA:

Nesta, usei:

Resíduo do leite de sementes de girassol 

Sal, azeite, tomilho fresco (pode ser qq erva fresca… hortelã fica demais também), 1/2 limão.

Tudo a gosto

Aqui, peguei um punhado de tomilho fresco do jardim, tirei as folhas e descartei os cabinhos. Misturei ao resíduo, junto com os demais ingredientes. Fui colocando sal e limão aos poucos e provando. Coloquei 2 col de sopa de azeite (sim… gordura boa, pois as sementes perderam a gordura quando foi feito o leite com água fervente) Prove até ficar como tu gostas. 

OBS: pode adicionar o que quiser e fazer a TUA versão. Pode colocar cebola, alho, pimenta, salsa, cebolinha… cria a tua ricota. 

Dá para fazer com resíduo de amêndoas também! Fica uma delícia!!! 

Bom proveito!

Com carinho, 

Ana