Cogumelos contém boa quantidade de proteínas? Onde estão as proteínas vegetais?

Será? Eu vejo muita gente substituindo a proteína animal por cogumelos. Vegetarianos, restaurantes… e, pesquisando, não encontrei a origem desta “crença”. Porém, ela não é real! Quando nos tornamos veganos, a primeira coisa que fazemos é nos informarmos sobre nutrientes, para conseguirmos uma boa performance em se tratando de alimentação e saúde. “Cogus” contém muito pouca proteína - em média 3g em 100g do alimento, dependendo da variedade. Muito pouco! Porém, as leguminosas (feijões, lentilhas, soja, grão de bico…) , sementes e oleaginosas são bem mais proteicas. Na hora de montar teu prato vegano, leve em conta isso! 

Um bom e equilibrado prato vegano, contém 25% de cereais, batatas ou tubérculos ( como  arroz, quinoa, trigo, batata, batata-doce, milho, aveia, inhame…); 25% de feijões, castanhas, nozes ou sementes (abóbora, girassol, gergelim, painço …); 50% de vegetais ( legumes e hortaliças, folhas verdes, como couve, beterraba, brócolis, cenoura, tomates, berinjela, abobrinha, etc.).

Espero ter ajudado 😉

Com carinho,

Ana